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清晨，昌都市卡若區卡若鎮瓦約村還籠罩在薄霧中，26座溫室大棚內已蒸騰起繁忙的氣息。村民克珠彎著(zhù)腰，指尖輕輕捏住一朵傘蓋飽滿(mǎn)、褶皺如羊肚的褐黑色菌菇，刀片精準劃過(guò)菌柄根部，一朵帶著(zhù)晨露的羊肚菌便滑入箱內。

“這些羊肚菌個(gè)頭特別大，這種箱子一般只能裝5朵，今天要采100多箱新鮮羊肚菌！”他笑著(zhù)直起腰，挪動(dòng)腳步繼續彎腰向前。身后，整齊的菌箱已堆成小山，貨車(chē)引擎的轟鳴聲里，“昌都羊肚菌·雪域珍品”的標語(yǔ)在高原的凜冽空氣中格外醒目。

在這片海拔3100米的土地上，昌都市農業(yè)科學(xué)研究所的食藥用菌試驗基地正迎來(lái)歷史性時(shí)刻——首批由本地引種選育出的羊肚菌大規模采收。“每個(gè)棚產(chǎn)量預計突破600余斤，按當前市價(jià)，這些大棚就是100萬(wàn)元的產(chǎn)值！”基地負責人吳俊英指著(zhù)菌田說(shuō)道。

這片10余畝的示范試驗基地，正是昌都市農業(yè)科學(xué)研究所近年來(lái)推動(dòng)羊肚菌產(chǎn)業(yè)化的縮影。瓦約村作為全市首批五大示范試驗基地之一，帶動(dòng)全村300余人次參與羊肚菌的種植，預計戶(hù)均年增收超2萬(wàn)元。

高原“逆襲”：冷資源變熱產(chǎn)業(yè)

昌都市位于橫斷山脈腹地，金沙江、瀾滄江、怒江三江并流的核心區域，平均海拔3500米。這里晝夜溫差大、紫外線(xiàn)強、空氣純凈，為羊肚菌生長(cháng)提供了獨特的自然環(huán)境。且昌都土壤腐殖質(zhì)豐富、水源純凈，病蟲(chóng)害風(fēng)險低，為綠色有機種植提供了天然保障。

近年來(lái)，羊肚菌這一珍稀食藥用菌逐漸走向大眾餐桌。其獨特的口感和豐富的營(yíng)養價(jià)值，被稱(chēng)為“菌中黑金”。然而，野生羊肚菌資源有限，人工種植技術(shù)門(mén)檻高，導致市場(chǎng)長(cháng)期供不應求。

“昌都市蔬菜淡季長(cháng)達6個(gè)月之久，全市十縣一區共有設施蔬菜大棚6764座，由于天氣寒冷，10月到次年3月只能種植蘿卜、大白菜、小白菜等耐寒蔬菜，但人工成本高、產(chǎn)值低。”昌都市農業(yè)科學(xué)研究所所長(cháng)牛繼平指著(zhù)溫濕度監測儀解釋?zhuān)把蚨蔷怖錄鰵夂颍?-15℃是最佳生長(cháng)溫度。昌都冬季漫長(cháng)的低溫期恰好與羊肚菌的生長(cháng)周期高度契合。”

依托這一獨特優(yōu)勢，昌都市農業(yè)科學(xué)研究所利用2024年4月正式投入使用的食藥用菌制種廠(chǎng)，積極開(kāi)展羊肚菌試驗示范種植。

羊肚菌對生長(cháng)環(huán)境極為敏感，菌種適應性是人工栽培的核心挑戰。昌都市農科所與天津市農業(yè)科學(xué)院聯(lián)合，共同攻克高原食藥用菌產(chǎn)業(yè)難題，同時(shí)與云南省農業(yè)科學(xué)院、四川省農業(yè)科學(xué)院、中科院昆明植物所、西寧高原生物研究所等科研單位對接，最終篩選培育出適合海拔3000米以上地區種植的“六妹”“七妹”“D6”“G10”等耐寒優(yōu)質(zhì)羊肚菌菌種。

走進(jìn)瓦約村示范試驗基地仔細一看，科技的力量滲透每個(gè)細節：

——溫室大棚頂部的雙層遮陽(yáng)網(wǎng)可多維度調節光照，溫濕度檢測儀實(shí)時(shí)監測，濕度不足時(shí)滴灌系統立即補水；

——菌田里，本地化改良的“D6”菌種抗逆性強，成活率提升至90%；

——通過(guò)覆蓋腐殖土、增施有機肥，模擬出陰濕環(huán)境，將采收期提前至4-5月，錯峰上市利潤可喜。

“過(guò)去種菌全憑經(jīng)驗，現在通過(guò)儀器就能實(shí)時(shí)了解棚內環(huán)境，濕度不足時(shí)及時(shí)補水，溫度過(guò)高則打開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)。”昌都市農業(yè)科學(xué)研究所技術(shù)員楊昭兵經(jīng)常穿梭在大棚間，精心呵護這些“致富寶貝”。他表示，通過(guò)細化管理的模式，羊肚菌畝產(chǎn)有望達到1200斤，優(yōu)品率超過(guò)80%。

產(chǎn)業(yè)鏈賦能：“小菌菇”書(shū)寫(xiě)“大文章”

望著(zhù)菌田中如繁星密布的羊肚菌，牛繼平懸了3年的心終于能稍稍回落，彼時(shí)實(shí)驗室里的場(chǎng)景歷歷在目：引進(jìn)菌種在高原模擬環(huán)境中接連萎蔫，而運輸單顯示，每趟冷鏈車(chē)進(jìn)藏費用竟比菌種本身還貴。

“光營(yíng)養包一個(gè)大棚就得1200個(gè)左右，算下來(lái)單棚種植成本超萬(wàn)元，要想大規模種植，太難了。”牛繼平不甘心，實(shí)驗室的燈光從此成了不眠的星辰。

經(jīng)過(guò)近3年的摸索，最終通過(guò)本土化改良，生產(chǎn)出了自己的菌種和營(yíng)養包，年產(chǎn)平菇、香菇、木耳、榆黃菇等各類(lèi)菌種和營(yíng)養包20余萬(wàn)袋，并研發(fā)出“智能控溫大棚+菌肥改良”技術(shù)。

有了技術(shù)的加持，昌都市農業(yè)科學(xué)研究所開(kāi)始大力推廣種植。建成昌都市農業(yè)科學(xué)研究所、卡若鎮瓦約村、埃西鄉哈拉村、俄洛鎮加林村、軍分區生產(chǎn)團等5個(gè)示范試驗基地100余個(gè)溫室大棚，種植羊肚菌50余畝。

在軒鴻實(shí)業(yè)有限公司加工車(chē)間，工人們正將羊肚菌分揀、清潔、烘干。這批產(chǎn)品將貼上“有機認證”標簽，通過(guò)電商平臺銷(xiāo)往全國各地。

“從菌種到餐桌，附加值翻了十多倍。”吳俊英展示著(zhù)最新研發(fā)的菌湯包，包裝上哈達紋樣與雪山相映成趣。她說(shuō)，公司已與多家商超和酒店簽訂購買(mǎi)合同，后期計劃建設冷鏈物流中心和電商直播基地，打造“研-產(chǎn)-銷(xiāo)”全鏈條。

未來(lái)藍圖：從“試驗田”到“產(chǎn)業(yè)高地”

“菌絲發(fā)育階段要保持濕度70%，溫度不能超過(guò)18℃……”示范試驗基地大棚內，邊壩縣考察團成員蹲在菌田里一邊聽(tīng)一邊記錄著(zhù)羊肚菌的種植要點(diǎn)。

“一得知這里的羊肚菌大豐收了，便專(zhuān)程過(guò)來(lái)看看，學(xué)習一下種植經(jīng)驗，打算回去后先在草卡鎮、邊壩鎮種6個(gè)棚試驗一下。”邊壩縣工作人員告訴記者，有了現成的指導老師，信心更足了。

在此之前，卡若、察雅、八宿、貢覺(jué)、江達、洛隆等縣也已派專(zhuān)人前來(lái)學(xué)習，并嘗試種植反季節羊肚菌。不僅是現場(chǎng)觀(guān)摩學(xué)習，昌都市農業(yè)科學(xué)研究所利用“農牧業(yè)科技下鄉專(zhuān)項行動(dòng)”，對羊肚菌項目開(kāi)展定向指導。近年來(lái)，全市累計派出專(zhuān)家5000余人次，覆蓋全市138個(gè)鄉鎮，惠及群眾近20萬(wàn)人次。

隨著(zhù)2025年反季節種植計劃的推進(jìn)，昌都羊肚菌有望實(shí)現全年供應，進(jìn)一步打開(kāi)北上廣深及援藏省市等高端市場(chǎng)。昌都市農業(yè)農村局正籌劃延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)菌湯包、凍干制品等深加工產(chǎn)品，并與旅游部門(mén)合作推出“菌菇采摘體驗游”，打造三產(chǎn)融合示范區。

“羊肚菌不僅是食材，更是鄉村振興的‘金鑰匙’。”牛繼平表示，未來(lái)將在開(kāi)展食用菌研發(fā)和試驗示范工作的基礎上，培育抗逆性更強的新品種，建立食用菌示范基地，加大食用菌種植技術(shù)培訓，讓“高原黑金”真正成為富民產(chǎn)業(yè)。

當采摘員斯郎生格將最后一箱鮮菌搬上車(chē)時(shí)，身后的大棚在高原陽(yáng)光下熠熠生輝。從靠天吃飯到科技種菌，從零散種植到產(chǎn)業(yè)集群，昌都正在用一朵羊肚菌書(shū)寫(xiě)高寒地區鄉村振興的新篇章。